• 200余名中外专家齐聚浙商大共话食品工业
    我校举行食品科学与营养四校联盟--食品工业论坛国际会议
    ( 来源:食品科学与工程学院  作者:杜汉根 摄影:周霖  发布日期:2017-11-20)【关闭页面

    11月17至18日,由英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦根宁根大学、浙江工商大学共同主办的“食品科学与营养四校联盟——食品工业论坛”在我校举行。副校长戴文战出席会议并致辞。本次会议正式参会代表共261人,来自国内外20余所高校及新西兰佳沛、英国亿兹、新西兰恒天然、中国雀巢、美国芬美意、娃哈哈、康师傅等著名食品企业代表参会。

    现代食品安全营养与人类健康的关系是全球普遍关注的焦点。近年来,现代食品工业关注的核心受商业环境与消费者需求的影响, 已有了很大的变化。市场的快速全球化,意味着食品制造与供应必须同时兼顾局部地域和国际水平的竞争,准确把握跨越地理和文化边界的消费者的需求,紧密跟踪食品科学和营养的最新研究成果是食品企业成功的关键。在此背景下,浙江工商大学紧贴健康中国的国家战略,以食品与人体相互作用为切入点,开展食品科学与营养研究,在食品口腔行为、食品在胃肠消化道中的结构及物理化学性质变化和营养物释放吸收动力学、以及人体自由基清除等领域取得了国内外有影响力的成果。以此为基础,与英国利兹大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学于2016年联合成立了食品科学与营养研究联盟,旨在汇聚国际专家与资源,共同应对食品科学与营养热点话题。这次由联盟主办的食品工业论坛主要展示四校在食品科学与营养领域的最新研究进展,为食品学术界和工业界之间的密切合作提供机会,协助食品工业解决各种技术挑战。

    会议共邀请28位专家学者,围绕食品软物质结构和性质、食品口腔加工和感官、食品消化和营养、功能性食品研究与开发等主题做专题学术报告。

    期间还举行食品科学与营养研究四校联盟食品学院院长工作会议及举行浙江工商大学研究生学术成果展示。

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